トークセッションとワークショップがセットとなった新しい切り口のシリーズ企画

岡山県内の分野横断的な交流のプラットフォームを目指します。
これまでになかった素敵な化学反応を、みんなで起こしてみませんか?

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これがOKAYAMA!プログラム

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レシピをみて作ってみてね!料理写真大募集

レシピをみて作ってみてね!料理写真大募集

「美作国 食は文化の交差点」冊子に掲載されているQRコードのレシピを参考に料理を作り、できた料理の写真に指定のタグをつけてInstagramに投稿いただくと、Instagram 公式アカウント岡山文化情報のフォロワー限定!抽選で10名様に、美作地域の美味しい県産品をプレゼント! 写真投稿時は「#これがOKAYAMA!」...
渋柿あんこのまんじゅう

渋柿あんこのまんじゅう

渋柿を使った料理 奥津町は気温の影響で甘柿と渋柿の境界にあたる。ダムで水没した南部は甘柿ができたが、北部の羽出、奥津地区は渋柿になる。渋柿が多いので、それを利用した料理がある。「ずくし」は熟柿の地方名。 <渋柿あんこ>材料ずくし…6個小豆…2合塩…少々 作り方①小豆2合を洗い鍋に入れ、たっぷりの水に浸し1晩おく。②鍋を...
レシピ一覧

レシピ一覧

レシピをみて作ってみてね!料理写真大募集 <美作国の鯖寿司教えてもらいました>サバ寿司https://o-bunren.jp/koreoka2022-recipe01 お頭付きサバ寿司https://o-bunren.jp/koreoka2022-recipe02 こけら寿司https://o-bunren.jp/ko...
お頭付きサバ寿司(西粟倉村)

お頭付きサバ寿司(西粟倉村)

材料寿司サバ(塩サバ/頭付き、背開き)…1尾酢飯…2合しょうが…適量 <合わせ酢>お好みで酢…360cc砂糖…60g塩…10gしょうが汁…適量 作り方①寿司サバ(塩サバ/頭付き、背開き)を購入し、骨を取る。 ②サバを洗い水に浸ける。(水を替える-塩抜き) ③②のサバの水けを拭き取り<合わせ酢>にサバを漬け2日程度冷蔵庫...
サバ寿司

サバ寿司

材料(4本分) 塩サバ…2尾米…4合もち米…2/3合酒…大さじ2昆布…2切れ <合わせ酢>酢…100cc砂糖…150g酒…大さじ2塩…15g <酢じめ用>酢:酒(3:1)…適量しょうが…1片 作り方①塩サバを3枚におろし、骨、皮を取る。※小骨は酢につけるとやわらかくなるので残してもOK ②皮ごと千切りにしたしょうがと①...