「美作国 食は文化の交差点」冊子に掲載されているQRコードのレシピを参考に料理を作り、できた料理の写真に指定のタグをつけてInstagramに投稿いただくと、Instagram 公式アカウント岡山文化情報のフォロワー限定！抽選で10名様に、美作地域の美味しい県産品をプレゼント！ 写真投稿時は「#これがOKAYAMA!」...

渋柿を使った料理 奥津町は気温の影響で甘柿と渋柿の境界にあたる。ダムで水没した南部は甘柿ができたが、北部の羽出、奥津地区は渋柿になる。渋柿が多いので、それを利用した料理がある。「ずくし」は熟柿の地方名。 ＜渋柿あんこ＞材料ずくし…6個小豆…2合塩…少々 作り方①小豆2合を洗い鍋に入れ、たっぷりの水に浸し1晩おく。②鍋を...

レシピをみて作ってみてね！料理写真大募集 ＜美作国の鯖寿司教えてもらいました＞サバ寿司https://o-bunren.jp/koreoka2022-recipe01 お頭付きサバ寿司https://o-bunren.jp/koreoka2022-recipe02 こけら寿司https://o-bunren.jp/ko...

材料寿司サバ（塩サバ／頭付き、背開き）…1尾酢飯…2合しょうが…適量 ＜合わせ酢＞お好みで酢…360cc砂糖…60g塩…10gしょうが汁…適量 作り方①寿司サバ（塩サバ／頭付き、背開き）を購入し、骨を取る。 ②サバを洗い水に浸ける。（水を替える-塩抜き） ③②のサバの水けを拭き取り＜合わせ酢＞にサバを漬け2日程度冷蔵庫...

材料（4本分） 塩サバ…2尾米…4合もち米…2／3合酒…大さじ2昆布…2切れ ＜合わせ酢＞酢…100cc砂糖…150g酒…大さじ2塩…15g ＜酢じめ用＞酢：酒（3：1）…適量しょうが…1片 作り方①塩サバを3枚におろし、骨、皮を取る。※小骨は酢につけるとやわらかくなるので残してもOK ②皮ごと千切りにしたしょうがと①...